FARINE DE MAIS BIO
3,25€ / Kg
Farine de maïs moulue sur pierre dans le Sud-Ouest de la France, au goût neutre, associable avec tous les ingrédients. Donne une texture très satisfaisante aux préparations et une jolie coloration jaune dorée aux pâtisseries. C’est une farine très polyvalente.
Composition
Farine de maïs* *issu de l'agriculture biologique
Maïs origine France
Fournisseur

Valeurs nutionnelles moyennes pour 100g
Poids | ND |
---|---|
Quantité | 380g, 650g |
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Le son d’avoine s’incorpore dans diverses préparations : soupes, bouillies, pains, gâteaux ou pour absorber l’humidité des plats trop juteux.
Moulue sur pierre, c’est une farine intégrale, elle n’a pas été raffinée et le grain a donc gardé son écorce. Elle sera idéale pour préparer des pains denses.
De délicieuses petites bûchettes alliant le goût rustique de l’épeautre aux saveurs du chocolat et de la vanille
La farine boulangère Moulin Deligne est idéale pour confectionner des pains blancs traditionnels, des pâtes à tarte ou à pizza.
Spéculoos à la farine d’épeautre, au goût rustique relevé par la cannelle. Un biscuit sucré légèrement épicé et croquant pour une pause gourmande.
Comme les flocons d’avoine, les flocons d’épeautre peuvent se consommer nature, cuits ou crus, pour enrichir un yaourt ou un fromage blanc, pour réaliser un porridge, etc.
Sans phosphate chimique et avec un goût neutre, la poudre à lever est idéale pour réaliser des pâtes à cake, génoises, biscuits, etc.
Mélange composé de haricots blancs, noirs, rouges, azukis, de lentilles vertes, rouges, blondes, de pois cassés et de pois chiches pour préparer une soupe méditerranéenne.
Moulue sur cylindres et obtenue à partir de grains de riz raffinés, c’est l’une des plus utilisées dû à son goût neutre. Fluide et légère, elle est friable et nécessite d’être associée à une autre farine pour obtenir une texture satisfaisante. Riche en amidon elle peut facilement s’utiliser comme épaississant ou panure.
La fécule de pomme de terre est l’amidon extrait des tubercules de pomme de terre. Elle peut servir d’épaississant pour des sauces ou veloutés et allège les pâtisseries en remplaçant 1/3 de la farine par la fécule.
Grâce à leur forme creuse, les pennes se marient parfaitement aux sauces à base de légumes ou de viandes.
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